今年も大根が豊作。 今年の保存方法は，塩分を少なくする浅漬け。 １ 麹の代わりに牛乳でべったら漬け。 ２ ネギ沢山の油漬け。 ごま油はレシピより少ない方がよかった。 この過程で一つ発見。 漬ける前に大根を干すのには，意味があったんですね。 それは，…